Er zijn nog genoeg bieren op deze wereld die we nog niet geproefd hebben met onze bierproefgroep. Toch voor de ervaring ook maar eens zelf een biertje proberen te brouwen en kijken waar die uitdaging ons naartoe gaat leiden.
Dus hebben we een simpel starterspakket aangeschaft, in dit geval bij “Brewmonkey.nl“, met de meeste benodigdheden, zodat we makkelijk van start kunnen gaan. Moutmix, Hop, Gist en wat verschillende “gereedschappen”. In ons geval hebben we gekozen voor het brouwen van een IPA, waar we over het algemeen liefhebber van zijn.
Eerst een “Begindrankje” 
Daarna aan de slag… 
“Tussendrankjes” 
Begindichtheid, bijna klaar 
Klaar voor het vergisten 
“Einddrankje”
“Brewday”
Een mooiere datum dan vrijdag de 13e november is er niet om zoiets te gaan uitproberen. Dus dat is onze brouwdag. Althans, vanaf 20:30u als de kinderen op bed liggen wordt het meer een brouwnacht.
Maischen & Koken
Maischen is best lastig, op een fornuis met een 10 liter pan en een (nogal langzame) digitale thermometer, maar ik denk dat we redelijk bij de recept-temperaturen gebleven zijn. Het vasthouden van het hopschema bij het koken is een stuk makkelijker.
| Pilsnermout | 605g |
| Pale Alemout | 605g |
| Caramout | 67g |
| Lichte Basterdsuiker (want Richard was de rietsuiker vergeten) | 67g |
| Magnum Hop | 7g |
| Cascade Hop | 11g |
| Fermentis SafAle US-05 gist | 5g |
Het Maischschema is in totaal 70min, waarvan 45min op 62C, 20min op 72C en 5min op 78C. Daarna volgt het spoelen en het hopschema tijdens het koken: 7g Magnum op 90min, 4g Cascade op 60min, 3g Cascade op 20min, 3g Cascade op 10min en suiker op 5min van het einde.
Laatste meting en in de vergistemmer
De originele (start) dichtheid komt uit op 1.077, dus een prima uitgangspunt voor deze IPA, we zijn erg benieuwd naar onze “eind-SG”. Daar komen we eind november pas achter, als we gaan bottelen.
Update Vrijdag 27 november
Het brouwsel heeft nu twee weken staan vergisten, het is tijd om het eind SG te meten en dan te bottelen. Dat kan natuurlijk mooi gecombineerd worden met een kleine bierproefavond.
De afgelezen eind SG is 1.018, het begin SG was 1.077, een kleine berekening geeft een ABV van 7,7% tot 8,3% een beetje afhankelijk welke methode je neemt. Een IPA met een percentage rond de 8% lijkt ons prima gelukt. (De smaak, zonder carbonisatie vonden we ook zeker top.)
Dat smaakt naar meer!
Een volgend project is het brouwen van een Tripel, even kijken of we dat tot een smaakvol resultaat kunnen krijgen.
Het is wel een erg leuke en gezellige hobby, dus wellicht gaan we wat uitbreiden en het iets “professioneler” aanpakken. Bijvoorbeeld met een “alles-in-één” brouwketel, waarbij de Maischschema’s gewoon een stuk beter en makkelijker te handhaven zijn.